La recette du SAUCE DOUCE AUX HERBES

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SAUCE DOUCE AUX HERBES

Préparation
10 minutes
Cuisson
Sans
Difficulté
Coût

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Catégorie : Sauces

Nombre de portions : Non renseigné

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Ingrédients

2 c. à s. de moutarde forte
1 c. à c. de moutarde condiment
4 c. à s. de vinaigre de cidre
10 cl d'huile d'arachide
1/2 c. à c. de sucre semoule
8 brins d'aneth
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
poivre

Préparation

Rincez l'aneth et la ciboulette et ciselez-les, en éliminant les tiges d'aneth.

Mélangez les moutardes, le sucre et le vinaigre dans un bol. Versez peu à peu l'huile en mince filet, en battant au fouet à main ou au batteur électrique, jusqu'à obtention d'une sauce émulsionnée.

Ajoutez l'aneth et la ciboulette dans la sauce, poivrez abondamment, mélangez et versez dans une saucière.

Remarques

pour poisson, viande froide

. Fiche consultée 1679 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 18/06/2006 par doggygirl


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