Préparation
5 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 1,5 c. à s. d'huile d'olive
- 2 poireaux coupés en rondelles de 1 cm
- 1 poivron orange coupé en morceaux de 1 cm
- 1 poivron rouge coupé en morceaux de 1 cm
- 3 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 poignée de feuilles de persil plat hachées
- sel et poivre

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire cuire les poireaux et les poivrons à feu très doux, à couvert, 10 min.

Ajouter le vinaigre et laisser cuire encore 10 min. en ôtant le couvercle, jusqu'à ce que le vinaigne ait bruni les légumes et se soit évaporé.

Bien assaisonner et ajouter le persil au moment de servir.

Protéines 2 g ; Lipides 5 g ; Glucides 6 g.

Remarques

Faire cuire les poivrons et les poireaux dans du vinaigre balsamique leur donne une consistance douce et moelleuse.