Préparation
20 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
Coût

Ingrédients

- 2 Oeuf(s).
- 1 cuillère(s) à café de Maïzena.
- 2 cc d’édulcorant.
- 1 Orange(s) non traitée(s).
- ½ Citron(s) non traité(s).
- ½ Pamplemousse(s) rose(s).

Préparation

Lavez soigneusement les fruits sous l'eau chaude. Râpez-en les zestes. Pressez le jus des agrumes. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre, la maïzena, le jus des agrumes et les zestes. Dans une casserole, faites épaissir 10 minutes en remuant sans cesse à l'aide dune cuillère en bois à feu très doux.

Attention la crème ne doit pas bouillir. Laissez refroidir. Battez les blancs en neige très ferme.

Incorporez délicatement à la crème refroidie en soulevant le mélange à l'aide dune spatule en caoutchouc.

Versez dans des coupes individuelles et laissez prendre entre 2 et 3 heures au réfrigérateur.

Remarques

Pour le régime à points : 2 pts/pers.

Temps de réfrigération : 2 à 3 heures.