La recette du Foie gras au pain d'épices

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Foie gras au pain d'épices

Préparation
15 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Nombre de portions : Pour 2 personnes

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Ingrédients

4 tranches de foie gras de canard cuit
2 tranches de pain d'épices de 1,5 cm d'épaisseur
2 citrons verts non traités
2 pincées de piment d'Espelette
1 emporte-pièce en forme de coeur

Préparation

1. A l'aide de l'emporte-pièce, découpez 4 coeurs dans les tranches de foie gras, puis 2 coeurs dans les trnaches de pain d'épices.

2. Rincez et séchez les citrons. Râpez le zeste, mélangez-le avec el piment. Réservez-en uen partie pour le saupoudrage final.

3. Sur uen assiette, placez un coeur de foie gras. Saupoudrez du mélange zeste-piment. Posez dessus le coeur de pain d'épices, puis le second coeur de foie gras. Saupoudrez du mélange zeste-piment. Enveloppez d'un film alimentaire et pressez légèrement.

4. Précédez de la même manière pour le second coeur. Réservez-les au réfrigérateur, une nuit au moins.

5. Au moment de servir, vous pouvez les saupoudrez du reste du mélange zeste-piment.

. Fiche consultée 1916 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 04/06/2008 par loubaby


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