La recette du Gambas flambées

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Gambas flambées

Préparation
10 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie :

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 400 g de gambas entières décongelées (6,5)
- 4 cc d'huile d'olive (4)
- 6 échalotes
- 4 cs d'alcool : Cognac, Rhum ou Whisky
- 4 cs de crème fraîche liquide à 4 % (1)
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 3 gousses d'ail
- 1 cc de curry
- 1 belle branche de thym
- Sel & poivre du moulin.

Préparation

Lavez les crevettes préalablement décongelées, à l'eau froide.

Epluchez et hachez les échalotes. Faites-les revenir avec le beurre dans une poêle, à feu doux, sans les laisser colorer.

Déposez les crevettes dans la poêle et faites-les sauter 5 à 6 min à feu assez vif. Salez, poivrer, ajoutez le piment, le thym effeuillé, l'ail écrasé finement.

Lorsque les crevettes sont saisies, arrosez-les avec l'alcool choisit préalablement chauffé dans une casserole.

Eteignez votre hotte. Flambez les crevettes.

Saupoudrez de curry, couvrez la poêle. Laissez cuire 1 à 2 min à petit feu. Ajoutez la crème fraîche liquide, laissez épaissir.

Servez avec du riz accompagnez d'un vin blanc ou d'un rosé bien frais.

Remarques

Pour le régime à points : 3 pts/personne.

Origine : Madagascar.

. Fiche consultée 2438 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 23/12/2007 par Nanou22


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