La recette du croquettes d'oeufs brouillés

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croquettes d'oeufs brouillés

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
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Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

- 6 œufs
- 120 g de beurre
- 120 g de farine
- 70 g de parmesan frais
- 5 dl de lait
- 1 paquet de chapelure
- huile d'arachide
- sel

Préparation

Préparation de la béchamel :
1) Faire un roux avec la farine et le beurre. Dès qu'il blondit, versez le lait froid.
2) Mélangez au fouet à sauce sans arrêter. Baissez le feu quand l'ébullition recommence.
3) Ajoutez le parmesan fraîchement râpé et 1 pincée de sel.

Dans une poêle :
1) Brouillez cinq œufs, en tournant sans cesse à la spatule en bois.
3) Hors du feu, mélangez-les à la béchamel. Laissez refroidir. Formez des boulettes.
4) Passez-les dans la chapelure.
5) Versez un peu d'huile dans une poêle. Dorez les boulettes pendant 2 min, en les retournant de tous côtés.

. Fiche consultée 3348 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 07/07/2006 par doggygirl


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