La recette du Foies de volaille sautés au gingembre

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Foies de volaille sautés au gingembre

Préparation
10 minutes
Cuisson
7 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Accompagnements

Nombre de portions : Pour 2 personnes

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Ingrédients

300 g de foies de volaille bien frais
1 cuillère à soupe de gingembre haché
1 oignon frais
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à soupe de sauce d'huitres
20 g de beurre

Préparation

1. Dénervez les foies et coupez-les en 2.

2.Pelez et émincez l'oignon ainsi que sa tige.

3. Saisissez le beurre à feu vif sans qu'il brûle, versez les foies et faites cuire 2 minutes à feu assez vif.

4. Ajoutez le gingembre et l'oignon et laissez mijoter 2 minutes en remuant souvent.

5. Ajoutez la sauce d'huîtres, mélangez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soeint bien caramélisés.

6. Versez dans les assiettes et déglacez la poêle au vinaigre.

. Fiche consultée 2829 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 10/11/2007 par loubaby


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