La recette du chouquettes

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chouquettes

Préparation
10 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

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 chouquettes
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Catégorie : Confiseries

Nombre de portions : Pour une quarantaine de c

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Ingrédients

- 1/4 de litre d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 gros oeufs
- sucre en gros cristaux (ou casson)

Préparation

Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.
Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Hors du feu, incorporer un oeuf et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte.
Procéder de la même manière pour les trois autres oeufs.
Préchauffer votre four à 200°C.


Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillérées à café de pâte espacées de deux à trois centimètres puis disposer sur chaque quelques cristaux de sucre.

Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser le thermostat jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).

Remarques

Les chouquettes peuvent être conservées dans une boîte hermétique pendant quelques jours. Prendre soin de bien les laisser refroidir avant de les enfermer dans la boîte.

. Fiche consultée 3306 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 08/05/2006 par marine746


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