La recette du Gratin de mangue à la noix de coco

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Gratin de mangue à la noix de coco

Préparation
15 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 400 g de mangues
- 2 oranges non traitées
- 30 g d'édulcorant
- 1 CS de noix de coco râpée
- 4 jaunes d’oeufs
– 50 ml de rhum

Préparation

Coupez le zeste d’orange en fines lanières. Faites-les blanchir 5 min à l’eau bouillante et égouttez-les. Coupez les mangues pelées en lamelles de part et d’autre du noyau, puis répartissez-les dans 4 petits plats à gratin.

Fouettez jaunes d’oeufs, l'édulcorant et les jus d’oranges dans une terrine. Placez-la au bain-marie. Continuez de fouetter jusqu’à obtenir un sabayon crémeux. Parfumez de rhum hors du bain-marie.

Nappez les mangues de ce sabayon, parsemez avec la noix de coco râpée, les lanières de zeste d’oranges, faites dorer quelques instants sous le grill du four et servez aussitôt.

Remarques

Pour le régime à points : 4 pts/pers.

. Fiche consultée 1468 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 11/07/2008 par Nanou22


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