La recette du Marquise au chocolat

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Marquise au chocolat

Préparation
127 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

250 g de chocolat
125 g de beurre + 1 noix pour le moule
3 oeufs
100 g de sucre glace
6 gouttes d'extrait de café

Préparation

1.Faites fondre le chocolat à feu doux dans trois cuillerées à soupe d'eau. Dès qu'il est fondu, retirez du feu.

2.Travaillez le beurre à la spatule pourle ramollir jusqu'à consistance de pommade.

3.Séparez les blancs des junes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez les jaunes un par un dans le beurre réduit en crème. Incorporez ensuite le sucre glace et le chocolat fondu. Travaillez bien la pâte.

4.Laissez complètement refroidir avant d'incorporer les blancs en neige.

5.Versez dans un moule à côtes beurré. Mettez dans le réfrigérateur pendant 10 minutes.

. Fiche consultée 2140 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 23/09/2005 par loubaby


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