La recette du bûche de noël

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bûche de noël

Préparation
25 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 10 personnes

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Ingrédients

Biscuit roulé:
+5oeufs
+150g sucre
+125g farine

Crème au beurre:
+1/4 lait
+150g sucre
+4 jaunes d'oeufs
+250g beurre

Préparation

Pour le biscuit :Mélanger les oeufs avec le sucre au batteur.Le résulat doit être mousseux. Ensuite, y incorporer la farine délicatement et progressivement.
Sur une plaque ( allant au four) recouverte de papier de cuisson, disposer l'appareil et l'étaler à la spatule.(éviter surtout de trop travailler le biscuit !).
Mettre au four, surveiller la cuisson (environ 10 minutes). Le biscuit doit être 'jaune'.
Quandle biscuit et cuit, roulez-le à l'aide du papier et laissez-le reposer le temps de prépararer la creme au beurre.

Pour la crème au beurre : Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Chauffer le lait. Mélanger l'appareil avec le lait bouillant ( Cf: Technique crème anglaise ) puis recuire a la 'nappe'. Passer au chinois puis laisser refroidir.Repasser le tout au batteur en y ajoutant le beurre mou.

Choississer l'arôme et le mélanger à l'appareil.
Garnir le biscuit de crème puis roulez-le.
Faire les finitions selon votre imagination !! (Ex: côpeaux de chocolat, sucre glace, meringues,...)

Remarques

une recette de buche a la creme au beurre très lègèrej'ai était tres surprise par son gout de leger!! car, on est souvent degouté par la creme..cequi n'est pas le cas !

. Fiche consultée 2254 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 27/12/2006 par doggygirl


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