La recette du Croustimoelleux au chocolat noir

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Croustimoelleux au chocolat noir

Préparation
15 minutes
Cuisson
35 minutes
Difficulté
Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 8 personnes

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Ingrédients

300 g de chocolat noir
6 oeufs
200 g de beurre très mou
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à café de vanille liquide

Pour le moule :
1 noix de beurre

Préparation

1. Allumez le four à 180°C (th.6).

2. Beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre.

3. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ou 3 minutes au micro-ondes. Laissez tiédir.

4. Cassez 2 oeufs dans une terrine et ajoutez 4 jaunes. Mettez les balncs restants dans uen seconde terrine. Ajoutez le sucre aux oeufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Versez le rhum et la vanille et fouettez encore 30 secondes. Incorporez alors le chocolat en tournant à la spatule, puis le beurre, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

5. Fouettez les blancs en neige pas trop ferme et incorporez-les à la préparation en la soulevant avec une spatule et non en la tournant.

6. Versez la pâte dan sle moule et glissez au four. Laissez cuire 35 minutes. Laissez reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler.

7. Servez tiède ou froid, tel quel ou avec un coulis (100 g de chocolat noir fondu dans 1 dl de crème liquide nature ou parfumée au rhum ou à la vanille).

. Fiche consultée 1672 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 19/06/2008 par loubaby


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