La recette du Crumpets

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Crumpets

Préparation
7 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
Coût

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Crumpets
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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 10 crumpets

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Ingrédients

- 225 g de farine (11,25)
- 270 ml de lait écrémé (1,35)
- 50 ml d'eau
- 1 cc de sucre
– 1 cc de levure de boulangerie
– 6 g de levure chimique (mieux vaut trop que pas assez héhé)
- 1 petit œuf (2)
- 1 cc de sel.

Préparation

Beurre pour la cuisson (non comptabilisé)

Faites chauffer l'eau et le lait 20 secondes au micro-ondes (attention pas trop chaud).

Délayez-y la levure de boulangerie et le sucre et laissez reposer 15 minutes, jusqu'à ce que ça mousse.

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Creusez un puits et ajoutez l’œuf légèrement battu puis le lait additionné de levure. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse et laissez lever dans un endroit chaud pendant 45 min. Le mélange doit devenir léger et aéré.

Pour la cuisson des Crumpets, graisser 2 petits cercles (ceux que l'on utilise pour la cuisson des œufs au plat sont parfaits) ou se servir de petite poêle à blinis et du beurre. (qu’il ne faut pas oublier de graisser, sinon vous aurez comme moi des crumpets mutants !)

Faire chauffer la poêle à feu moyen et remplir les 2 cercles avec une cuillerée à soupe de pâte. Quand la pâte est figée, retirer les cercles, les placer à côté dans la poêle et les remplir à nouveau de pâte. Au bout de 5 minutes, les premières petites bulles vont apparaitre en surface puis éclater et former "les fameux petits trous". Retourner les Crumpets, poursuivre la cuisson pendant 1 minute. C'est prêt.

Si vous ne les manger pas tout de suite (ce qui est dommage !) il faudra les faire toaster (et ils seront tout de même très bons).

Ou vous pouvez les congeler en les séparant d'une feuille de papier sulfurisé graissé entre chaque crumpet.

Remarques

Pour le régime à points : 1,5 pts/crumpet.

. Fiche consultée 2043 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 20/06/2008 par Nanou22


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