La recette du Flan sans oeufs à la vanille

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Flan sans oeufs à la vanille

Préparation
20 minutes Cuisson
120 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : 2

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Ingrédients

450ml de lait écremé
10 portions de fromage genre "la vache qui rit"
4 feuilles de gelatine
4 cuillères à soupe d'édoulcorant en poudre
4 cuillères à soupe d'essence de vanille
caramel liquide (facultatif)

Préparation

- Mettre les feuilles de gelatine en un verre d'eau froide.
- Mettre le lait, les fromages et la vanille dans une casserole au feu.
- Cuire sans arreter de remuer jusqu'au moment d'eboullition. Enlever du feu pendant dix secondes et remettre au feu, en remuant jusqu'à la deuxième eboullition.
- Égouter la gelatine et la dissoudre en la casserole en remuant bien.
- Ajouter aussi l'édoulcorant et remuer.
- Verser dans un moule, ou des moules à flan individuels, et guarder au refrigerateur pendant au moins deux heures, et jusqu'au moment de servir.
- Demouler et servir.

Remarques

Le caramel liquide n'est pas necesaire pour le demoulage en cette recette. C'est très bon aussi avec un coulis de framboises.

Le flan va être en couleur blanc, mais on peut rajouter deux goutes de colorant alimentaire (ou deux fils de safran bien dissous en un peu de lait) en couleur jaune.

Il faut compter au moins deux heures de refrigeration après la préparation pour que le flan aie la consistance souhaitée.

En remplaçant l'édoulcorant par du sucre c'est 210 calories par personne.

. Fiche consultée 4234 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 22/10/2008 par annaperpignan


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