La recette du Gâteau noix de coco & coulis chocolat/cannelle

Gâteau noix de coco & coulis chocolat/cannelle

Difficulté

Coût

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Ingrédients

- 100 g de noix de coco déshydratée (20)
- 150 g de farine (7,5)
– 1 petit suisse 0 % (0,5)
- 2 cs de crème fraîche 3% (0,5)
- 1 yaourt velouté 0 % (1)
- 50 g dédulcorant
- 2 oeufs (4)
- 1 sachet de levure chimique. (29,5)

Pour le coulis :
- 150 g de chocolat noir amer
- 3 pincées de cannelle en poudre
- 1 dl de crème liquide 8 %.

Préparation

Allumez le four, thermostat 5 (150°). Fouettez la margarine et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 1 œuf sans cesser de fouetter et la moitié de la farine, en la tamisant. Ajoutez le second œuf, le reste de farine et la levure, en les tamisant. Ajoutez enfin le yaourt et la noix de coco.

Répartissez la préparation dans les moules et glissez au four. Laissez cuire 15 à 20 minutes environ, jusqu’à ce que les gâteaux soient gonflés et dorés.

Pendant la cuisson des gâteaux, préparez le coulis : faites bouillir la crème dans une casserole.

Retirez du feu et ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Laissez reposer 10 minutes puis lissez le coulis avec une spatule. Ajoutez la cannelle.

Lorsque les gâteaux sont cuits, laissez-les reposer 5 minutes puis démoulez-les sur 6 assiettes. Entourez-les de coulis et servez. Avec cette pâte, vous pouvez préparer un seul gâteau, dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, que vous ferez cuire 30 à 35 minutes. Il peut aussi être servi à température ambiante, avec un coulis chaud ou froid.

Remarques

Pour le régime à points : 10 pts/pers.

. Fiche consultée 2274 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 05/05/2008 par Nanou22

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