La recette du Gratin de clémentines

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Gratin de clémentines

Préparation
15 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 8 Clémentines
- 10 oeufs
- 3 cl de Mandarine impériale
- 100 g de Beurre
- 50 g de Cassonade.

Préparation

Réalisez un sabayon : faites émulsionner 10 jaunes d'oeuf dans une casserole évasée, de préférence, additionné de liqueur de mandarine impérial.

Emulsionnez le tout à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte similaire à une crème pâtissière.

Incorporez le beurre fondu. Epluchez les clémentines en quartiers. Déposez-les dans des plats à oeufs. Versez le sabayon dessus et passez-les au four pour les faire gratiner.

Servez-les. Vous pouvez ajouter du sucre semoule roux pour les caraméliser.

Remarques

Pour le régime à points : 9,5 pts/pers.

. Fiche consultée 1914 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 11/07/2008 par Nanou22


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