La recette du MARQUISE AUX DEUX CHOCOLATS

Bienvenue Invité

Connexion | Inscription | Pass perdu ?

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W X Y Z Accueil > Recettes : Desserts > MARQUISE AUX DEUX CHOCOLATS

MARQUISE AUX DEUX CHOCOLATS

Préparation
47 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

Liens Sponsorisés:
Mettre à jour la photo

Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Non renseigné

Points par personne : ?

Note membres (0 notes) :

Ma note :
 


Ingrédients

200 g de chocolat amer
200 g de chocolat blanc
250 g de beurre
8 œufs
160 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
1 pincée de sel

Préparation

Chemisez le fond du moule à manqué de papier sulfurisé beurré. Coupez les chocolats en morceaux. Réservez.
Séparez les blancs des jaunes. Réservez blancs et jaunes par unités de quatre. Mettez à ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Divisez le beurre et le sucre en deux parts égales, chaque moitié correspondant à la préparation de chaque couche de chocolat.
Commencez par la couche de chocolat noir. Placez les morceaux dans une casserole, faites fondre au bain-marie. Versez le sucre en battant au fouet électrique, puis le beurre en morceaux. Quand le tout est bien homogène, toujours au bain-marie, ajoutez les quatre jaunes d'œufs un par un sans cesser de battre. Retirez du feu. Laissez refroidir.
Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la crème. Remplissez le moule à manqué à mi-hauteur. Réservez au frais 1 h minimum.
Agissez de même avec le chocolat blanc, mais n'oubliez pas d'incorporer la gélatine égouttée et essorée lorsque le chocolat est en train de fondre. Quand la crème est prête, versez-la dans le moule à manqué sur la couche de chocolat noir rafraîchie. Puis réservez plusieurs heures au frais.
Démoulez la marquise sur une assiette plate. Coupez les parts et présentez-les entourées de sauce pistache. Décorez de pistache fraîches et de copeaux de chocolat.

Remarques

Pour réaliser la sauce, faites fondre de la pâte à pistache dans du lait. Puis agissez comme pour une crème anglaise normale.

. Fiche consultée 5688 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 15/06/2006 par doggygirl


Communauté


Commentaires (0)   Aucun commentaire ! Soyez le(la) premier(e) !




L'acces a cette rubrique est réservée aux membres de TableDesCalories.com

Rendez-vous sur cette page pour vous connecter, ou sur ce formulaire pour vous inscrire.
  1. Rhubarbe
  2. Quenelles fraîches natures giraudet
  3. Pomme
  4. Pomme de terre
  5. Banane
  6. Baguette
  7. Carotte
  8. Tomate
  9. Saumon
  10. Foie gras
  1. Riz aux champignons et aux oeufs brouillés
  2. Escalope de dinde aux 3 poivrons
  3. Filet de panga au four
  4. Tomates farcies de thon
  5. 10 muffins allégés
  6. Sauce béchamel allégée
  7. Vinaigrette à la crème
  8. Galette des rois à la frangipane
  9. Verrines de mousse d'avocat au thon
  10. Verrine au concombre et au saumon fumé
- Exercices Abdos Fessiers
- Musculation Cuisses et bassin
- Musculation jambes et fessiers
- Musculation jambes et bassin
- Pratiquer le Yoga
- Musculation Cardio Training
- Musculation Step
- Musculation Power Plate
- Exercices de Stretching
- Maigrir avec les danses
- Maigrir avec l'Aquagym
- Maigrir avec la Natation
- Maigrir avec les Pilates
- Maigrir avec la Randonnée
- Maigrir avec le Tai Chi Chuan
- Maigrir avec le tennis
- Maigrir avec le vélo
  1. Nanou22 (68815)
  2. ninie (65535)
  3. Carole13 (28725)
  4. Ysaline (13310)
  5. chanel (9510)
  6. Pouppinna (9180)
  7. Aurely08 (7410)
  8. jenny_yui (5775)
  9. Lstarqueen (5610)
  10. Luciole (5370)

Le contenu du site appartient a leurs auteurs, le Webmaster ainsi que l'hébergeur ne peuvent etre tenus responsables des messages des membres du site, nous rappelons que la copie d'oeuvre sans l'accord de l'éditeur est interdit.