La recette du Panna cotta à la violette

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Panna cotta à la violette

Préparation
15 minutes Cuisson
60 minutes Difficulté
 Coût

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 Panna cotta à la violette
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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : 5

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Ingrédients

250ml de crème fraiche 15%MG
250ml de lait
90g de bonbons à la violette
3 feuilles de gelatine
4 bonbons à la violette pour decorer

Préparation

Mettre les feuilles de gelatine en un verre avec de l'eau froide du robinet.
Mettre en une casserole au feu moyen le lait, la crème fraîche et les bonbons. Faire cuire en remuant jusqu'à dissoudre les bonbons.
Égouter la gelatine et la rajouter à la casserole. Remuer.
Distribuer en quatre verrines. Couvrir avec du papier film ou du papier en aluminium.
Guarder au congelateur pedant au moins deux heures, jusqu'au moment de servir.

Faire des bonbons plats transparentes pour décorer : prechauffer le four et cuire à temperature douce quatre bonbons pendant cinc à dix minutes. Mettre un autre papier au dessus et aplatir encore plus les bonbons. Piquer un de ces bonbons à chaque verrine, bien perpendiculaire à la surface.

Remarques

Il s'agit vraiment d'une version allegée. La recette traditionnale de panna cotta est pareil mais en remplaçant le lait par crème fraiche, mais -et si en plus on met de la crème 30%MG- elle a le double de calories et de points. Pourtant on ne sent pas la difference quant au gout.

. Fiche consultée 1696 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/10/2008 par annaperpignan
Photo ajoutée le 25/10/2008 par annaperpignan


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