La recette du Soufflés au chocolat

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Soufflés au chocolat

Préparation
20 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

90 g de chocolat
2 jaunes d'oeufs + 5 blancs
80 g de sucre + 2 cs
4 cs de lait
20 g de beurre
sucre glace

Préparation

Beurrez des moules à soufflé individuels. Saupoudrez-les de 2 cs de sucre et placez-les au réfrigérateur.

Préchauffez le four th.8 (240° C).

Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux. Ajoutez 60 g de sucre et 4 cs de lait. Mélangez pour obtenir une préparation lisse. Laissez tiédir.

Incorporez les jaunes d'oeufs au chocolat en fouettant.

Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant les 20 g de sucre restants à mi-parcours.

Incorporez les blancs en neige à la crème au chocolat refroidie.

Versez la préparation dans les moules, saupoudrez de sucre glace, enfournez pour 15 min. Servez dès la sortie du four.

Remarques

La lame d'un couteau plongée dans les soufflés doit ressortir propre quand ils sont cuits.

. Fiche consultée 1250 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 11/12/2006 par ninie


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