La recette du Tarte aux mangues

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Tarte aux mangues

Préparation
90 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
 Coût

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 Tarte aux mangues
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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 à 8 personnes

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Ingrédients

3 mangues
75 g de sucre en poudre
30 g de beurre

Pour la pâte :
200 g de farine + 20 g pour le moule
100 g de beurre ramolli en morceau + 20 g pour le moule
1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillerée à soupe d'huile
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel

Pour la crème :
1/2 litre de lait
40 g de sucre en poudre
40 g de Maïzena
2 jaunes d'oeufs
50 g de mélange de fruits exotiques pour l'appéritif
2 cuillerées à soupe de malibu

Préparation

1.Mixez les ingrédients dela pâte 30 à 40 seecondes. Roulez en boule et réfrigérez 1 heure.

2.Pour la rème, mélangez sucr, maïzena et jauens. Délayez avec le lait froid. Cuire à feu doux. Arrêtez après quelques bouillons. Faire refroidir. Ajoutez malibu et fruits exotiques.

3.Etalez la pâte, en tapisser un moule beurré et fariné. Recouvrir de papier surfurisé et cuire à four chaud 210° (th.6) 15 minutes. Cuire 5 minutes sans papier.

4.Etalez la crème sur le fond de tarte. Pelez et dénoyautez els mangues. Les couper e trnaches en recueillant le jus. Les disposer sur la crème.

5.Faire chauffer le sucre avec un peu d'eau et le jus, puis le beurre. Al'obtention d'un caramel blond, le verser sur la tarte.

. Fiche consultée 1325 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/09/2005 par loubaby


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