La recette du Tiramisu à la fraise

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Tiramisu à la fraise

Préparation
30 minutes Cuisson
5 minutes Difficulté
 Coût

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 Tiramisu à la fraise
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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

500 g de fraises Gariguette
70 g de sucre
12 Biscuits Rose de Reims
250 g de mascarpone
250 g de crème fraîche
3 jaunes d'oeuf
Pour le coulis de fraises : 500 g de fraises
35 g de sucre semoule
1 jus de citron

Préparation

1. Coulis de framboise : Dans une caserole, faites bouillir 5 cuilères à soupe d'eau et le sucre.

2. Ajoutez les fraises et le jus de citron.

3. Mixez et imbibez les biscuits de Reims. Disposez-les dans le fond d'un plat ou dans des ramequins individuels.

4. Pour la crème mascarpone : Dans un saladier, préparez un sabayon en émulsionnant 70 g de sucre avec les jaunes d'oeuf à l'aide d'un batteur électrique.

5. Travaillez bien le mascarpone pour le ramollir (pensez à le sortir du réfrigérateur quelque temps avant son utilisation.

6. Ajoutez-le au sabayon puis incorporez délicatment la crème fouettée.

7. Versez sur les biscuits. Finition : nappez avec un trait de coulis le dessus de chaque tiramisu

. Fiche consultée 1964 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 07/08/2007 par loubaby


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