La recette du Brochettes de magret aux abricots secs

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Brochettes de magret aux abricots secs

Préparation
20 minutes
Cuisson
10 minutes
Difficulté
Coût

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Brochettes de magret aux abricots secs
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

2 magrets de canard
12 tranches fines de poitrine fumée
1 gros oignon
1 orange
12 abricots secs
3 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de quatre-épices
sel
poivre du moulu

Préparation

1. Retirez la peau des magrets. A l'aide d'un couteau très aiguisé, divisez chaque magret en 8 morceaux. Pelez l'oignon et découpez-le en quatriers. Pressez l'orange. Dans un plat creux, réduisez le jus de l'orange, la sauce soja, l'huile d'olive, la pincée de quatre-épices et du poicre moulu.

2. Immergez les cubes de viande dans la marinade, ajoutez loignon, couvrez et gardez 1 heure au réfrigérateur. Laissez gonfler les abricots dans un bol d'eau bouillante, puis égouttez et divisez-les en 2. Coupez en 2 les tranches de pitrine et enroulez chacune d'elles autour d'un demi-abricot.

3. Egouttez la viande et l'oignon, puis formez des brochettes en piquant sur des baguettes en bois, en alternance, dees abricots au lard, des lamelles d'oignon et des cubes de canard. Faites chauffer un grill en fonte, lorsqu'il est bine chaud, posez dessus les brochettes, laissez-les cuire 4 à 5 minutes par face. Salez-poivrez et dégustez sans attnedre.

. Fiche consultée 2572 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 01/05/2008 par loubaby


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