La recette du Brochettes méridionales

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Brochettes méridionales

Préparation
15 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

600 g de viande hachées mélangées
2 oignons
1 gouse d'ail
3 pincées d'herbes de Porvence
3 branches de persil plat
1 morceau de pain rassis d'environ 15 cm
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de pastis
sel
poivre blanc du moulin

Préparation

1. Faites tremper le pain dans une jatte d'eau, mettez la viande dans un saladier. Ajoutez les oignons et l'ail pelés, finement hachés, du sel, du poivre, les herbes de Porvence, le persil haché et le puaprka. Prenez le pain entre vos main, ajoutez-en une bonne poignée. Incorporez le pastis. Travaillez le tout à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse. Laissez 1 heure au moins au frais.

2. Mélangez à nouveau la préparation à la viande et façonnez-la en boulettes ovales. Enfilez-les sur lss brochettes. Mettez celles-ci dans la lèchefrite.

3. Faites cuire les brochettes de tous côtés pendant 12 à 15 minutes en les badigeonnant d'huile.

. Fiche consultée 2099 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 22/04/2008 par loubaby


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