La recette du Colombo de porc au lait de coco

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Colombo de porc au lait de coco

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Nombre de portions : Pour 15 personnes

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Ingrédients

- 2 kg de filet mignon de porc
- 8 gousses d'ail
- 500 g d'oignons rouges
– 160 g de gingembre frais
- 8 cc d'huile de tournesol
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 8 CS de colombo
– 400 g de lait de coco
- 8 bananes
- le jus de 2 citrons
- 1/2 cc de fleur de sel
- poivre du moulin.

Préparation

Couper la viande en dés. Peler puis émincer l'ail et les oignons. Râper la racine de gingembre.
Dans une cocotte à fond épais, faire revenir la viande avec l'huile, sur feu moyen, pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et l'ail, poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Délayer les 2 cube de bouillons dans 400 ml d'eau.
Verser dans la cocotte : le curry, le bouillon, le lait de coco et le gingembre râpé. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter env. 45 minutes, à feu très doux.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°.

Peler les bananes, les couper en 2. Les poser dans une feuille de papier sulfurisé, les arroser de jus de citron et disposer sur une plaque. Enfourner pendant 5 minutes.

Servir le curry de porc avec les bananes plantain.

Accompagner de riz (à comptabiliser).

Remarques

Pour le régime à points : 5 pts/pers.

. Fiche consultée 7869 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/06/2008 par Nanou22


Communauté


Commentaires (1)

alerys - le 19/11/2010 à 21:15:42

“ combien de calories ”






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