La recette du Daurade panadera (aux patates et tomates à l'espagnole)

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Daurade panadera (aux patates et tomates à l'espagnole)

Préparation
20 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

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 Daurade panadera (aux patates et tomates à l'espagnole)
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

4 daurades de ration
4 pommes de terre
4 tomates de grappe
1 belle oignon
4 gousses d'ail
thyme
persil frais
chapelure
hule d'olive
sel
poivre

Préparation

- Laver les daurades, gratter les écailles et vider les tripes.
- Éplucher les pommes de terre.
- Couper les pommes de terre et l'oignon en fines lames. Faire quelques entailles à deux gousses d'ail.
- Sauter ou frire les pommes de terre et l'oignon en une poele avec un peu d'huile d'olive et les deux gousses d'ail avec son entaille.
- Préchauffer le four à 200ºC.
- Distribuer les pommes de terre et l'oignon au fond d'une plaque à four.
- Saler et poivrer un peu, ajouter aussi une pincée de thyme.
- Accomoder les daurades sur les pommes de terre.
- Couper les tomates en fines rondelles et couvrir avec elles le poisson.
- Hacher les deux gousses d'ail restantes et le persil.
- Parsemer toute la surface et en particulier les tomates avec l'ail haché, le persil haché et la chapelure. Moi, j'ajoute aussi un filet d'huile d'olive par gourmandise, mais ce n'est pas necesaire.
- Saler et poivrer legerement.
- Cuire au four à 200ºC pendant environ 25-30 minutes, selon la taille des daurades et votre four. C'est un quart d'heure normalement en four à gaze.
- Sevir les daurades accompagnées des pommes de terre et des tomates.

. Fiche consultée 2167 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 06/04/2009 par annaperpignan
Photo ajoutée le 06/04/2009 par annaperpignan


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