La recette du Echine de porc farcie

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Echine de porc farcie

Préparation
25 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie :

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

4 tranches d'échine de porc de 200 g chacune et d'au moins 2 cm d'épaisseur
4 tranches de jambon cuit de 30 g chacune
4 tranches de gouda demi-vieux (de 30 g chacune)
8 brins de marjolaine fraîche (ou 1 cuillère à café de marjolaine séchée
2 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre blanc du moulin

Préparation

1. Aven un couteau bien aiguisé, ouvrez une poche dans chaque tranche de porc. Eventuellement demandez à votre bocuher de le faireSalez les poches, à l'intérieur et à l'extérieur, poivrez-les à l'intérieur.

2. Placez dans chacune des poches 1 tranche de jambon cuit et 1 tranche de gouda.

3. Lavez et séchez la marjolaine. Détachez-en les petites feuilles. Répartissez-en les 2/3 dans les poches.

4. Fermez les poches avec les piques en bois légèrement huilées. Faites cuire les tranches de porc 8 à 10 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, mélangez le reste de al marjolaine avec l'huile et badigeonnez-en la viande durant la cuisson.

. Fiche consultée 2675 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 22/04/2008 par loubaby


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