La recette du Filets de sardines marinés aux courgettes

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Filets de sardines marinés aux courgettes

Préparation
15 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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 Filets de sardines marinés aux courgettes
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

4 filets de grosses sardines
600 g de petites courgettes
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de inaigre de cidre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de curry
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de piment
sel
poivqre

Préparation

1. Rincez, épongez et déposez les filets de sardines dans uen assiette. Saupoudrez-les d'une pincée de cumin, de sel, de poivre moulu. Arrosez-les de sauce soja et de 2 cuillères d'huile d'olive. Couvrez de film alimentaire et mettez au frais. Eliminez les extrémités des courgettes, rincez-les, épongez-les, ne les pelez pas. Fendez-les dans la longueur en deux ou en quatre, puis débiez-les en petits tronçons.

2. Pelez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail. Dans une poêle, faites-les sauter rapidement dans l'huile avec les courgettes. Baissez el feu, assaisonnez avec le curry, le piment, salez et poivrez. Laisez cuire à couvert 5 minutes (les courgettes doivent rester croquantes). Transvasez dan sun plat, laissez refrodir puis couvrez et conservez au frais.

3. Faites rôtir les filets de sardines dans une poêle sans matière grase, à peine 1 minute par face. Déposez-les sur els courgetes bien fraîches et, au dernier moemnt arrosez d'un filet de vinaigre..

. Fiche consultée 2167 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 27/05/2008 par loubaby


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