La recette du Foie de veau au bacon

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Foie de veau au bacon

Préparation
5 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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 Foie de veau au bacon
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

4 tranches de foie de veau de 120 g environ chacune
4 tranches de bacon
2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
60 g de beurre
2 pincées de romarin
sel, poivre

Préparation

1.Faites chaufer le beurre dans une poêle à feu vif. Quand il grésille, placez-y les tranches de bacon. Laissez cuire 1 minute sur chaque face.

2.Ajoutez dans la poêle les tranches de foie de veau et laissez-les cuire 3 minutes de chaque côté. Saupoudrez de romarin, salez et poivrez. Dressez les tranches de foie sur un plat chaud et posez dessus les tranches de bacon.

3.Déglacez la poêle (toujours sur le feu) avec le vinaigre de vin, en grattant à l'aide d'une spatule en bois pour bien décoller les sucs. Versez sur les tranches de foie de veau et servez immédiatement.

. Fiche consultée 2076 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 19/09/2005 par loubaby


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