La recette du Frisée aux lardons

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Frisée aux lardons

Préparation
20 minutes Cuisson
5 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

1 chicorée frisée
250 g de poitrine fumée
2 gousses d'ail
4 tranches de bguette un peu rassise
20 g de beurre

Pour la vinaigrette :
6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillerée à capé de moutarde forte
sel, poivre

Préparation

1. Lavez et essorez la frisée. Mettez les feuilles dans un saladier.

2.Frottez avec les gousses d'ail les tranches de pain. Coupez celles-ci en dés.

3.Coupez le lard fumé en dés et faites-les dorer au beurre dans une poêle, ajoutez-y les dés de pain. Egouttez le tout.

4.Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le pouvre. Versez-la sur la frisée. Mélangez bien.

5.Ajoutez ls lardon et les croûtons. Remuez et server aussitôt.

Remarques

Evitez dans la mesure du posible d'incorporer la graisse de cuisson des lardons et des croûtons dans la salade.

. Fiche consultée 2724 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 02/09/2005 par loubaby


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