La recette du Galettes de saumon, sauce au yaourt & aux poivrons

Galettes de saumon, sauce au yaourt & aux poivrons

Difficulté

Coût

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Ingrédients

- 415 g de saumon rouge sauvage en boîte, égoutté
- 220 g de purée de pommes de terre
- 1 oignon grossièrement râpé
- 1/2 cc de zeste de citron finement râpé
- 1 cs de ciboulette fraîche finement coupée
- 1 cc de fenouil frais finement coupé
- 1 blanc d’œuf
- 60 g de farine de maïs environ - huile de tournesol

Pour la sauce :
- 1 poivron rouge
- 60 ml de vinaigrette allégées aux fines herbes et à l’ail
- 1cc de sucre
- 60ml de yaourt nature 0%

Préparation

Dans un bol, mélangez le saumon, les pommes de terre, l’oignon, le zeste de citron, la ciboulette, le fenouil et le blanc d’œuf. Répartissez le mélange en 8 parts. Faites 8 galettes, que vous roulez dans la farine de maïs.

Réservez au réfrigérateur 30 min.

Badigeonnez légèrement les galettes d’huile. Dans une grande poêle anti-adhésive préchauffée, faites les cuire 5 min. par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servez avec la sauce et accompagnez d’asperges et de courgettes cuite à la vapeur.

Préparation de la sauce :

Couper le poivron en quatre, épépiner et faire cuire au gril la partie extérieure tournée vers le haut jusqu’à ce que la peau se décolle. Retirez la peau et coupez les en morceaux. Passer au mixeur le poivron, la vinaigrette et le sucre. Ajoutez le yaourt et recommencer l’opération.

Remarques

Pour le régime à points : 3 pts/pers.

. Fiche consultée 2027 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 29/04/2008 par Nanou22

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