La recette du Gratin de chou-fleur au Gouda et au Cheddar

Gratin de chou-fleur au Gouda et au Cheddar

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Ingrédients

4 tranches de bacon, hachées grossièrement

80 ml (1/3 tasse) oignons verts, hachés finement

30 ml (2 c. à soupe) farine

375 ml (1 1/2 tasse) lait

375 ml (1 1/2 tasse) Gouda canadien, râpé

375 ml (1 1/2 tasse)Cheddar, râpé

1 gros ou 2 petits choux-fleurs, en bouquets

180 ml (3/4 tasse) de mie de pain frais, émiettée

60 ml (1/4 tasse) de Parmesan canadien râpé

15 ml (1 c. à soupe) beurre, fondu

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Dans une poêle moyenne, faire cuire à feu moyen0vif le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter et réserver le gras. Hacher finement les tranches et réserver.



Faire cuire les oignons verts dans le gras de bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine, en remuant à l'aide d'un fouet, pour obtenir un roux. Ajouter petit à petit le lait, toujours en remuant. Faire cuire sur un feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Retirer du feu.



Incorporer les fromages jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Assaisonner au goût. Couvrir et réserver au chaud.



Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et déposer dans un plat peu profond allant au four, d'une capacité de 2 L (2 pintes).



Préchauffer le gril du four.



Pendant la cuisson du chou-fleur, dans un bol, bien mélanger la mie de pain, le fromage Parmesan, le bacon et le beurre. Réserver.



Verser la sauce au fromage sur le chou-fleur et saupoudrer de la préparation de mie de pain. Faire griller jusqu'à ce que la garniture soit croustillante et dorée. Servir aussitôt.

Remarques

Préparer la sauce au fromage et la garniture de mie de pain la veille. Réchauffer la sauce à feu doux pendant la cuisson du chou-fleur

. Fiche consultée 1973 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 07/06/2006 par doggygirl

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