La recette du hachis parmentier aux endive

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hachis parmentier aux endive

Préparation
15 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

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 hachis parmentier aux endive
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

1kg de pommes de terre à chair farineuse
1 endive (scarole)
600 g de viande de bœuf haché
50 g de chapelure
1 oignon
110 g de beurre
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel poivre

Préparation

Epluchez les pommes de terre,
lavez-les et faites-les cuire à l'eau pendant 30 minutes.
Nettoyez l'endive et coupez en petits morceaux, faire cuire.
Pelez l'oignon et hachez-le.
Faites-le fondre dans 10 g de beurre pendant 5 minutes.
Hachez la viande de bœuf cuite.
Dans une poêle , mélangez la viande hachée,
l'oignon et faite rissolée jusqu'à se que la viande soit cuite.
Salez et poivrez.
Réservez.
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7).
Réduisez les pommes de terre en purée.
Salez et poivrez, ajoutez-y la noix de muscade.
Incorporez-y 70 gr. de beurre.
Egoutter les endives et faite un roux blanc.
(beurre, farine, lait, sel, poivre et noix de muscade).
Y incorporez les endives .
Mettre les endives sur le fond du plat.
Placez la viande et terminez avec les pommes de terre en purée.
Mettre de la chapelure et des noix de beurre sur le dessus
Faites cuire au four, à mi hauteur, pendant 30 minutes.


Remarques

Variante:
Cela peu se faire avec .........
Des carottes des tomates des épinards des poireaux des chicons.

. Fiche consultée 5601 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 08/03/2006 par Spiffy


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