La recette du Filets de saumon sauce au sherry & poivre rose

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Filets de saumon sauce au sherry & poivre rose

Préparation
10 minutes Cuisson
5 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 400 g de filet de saumon frais (poids cuit)
- 100 ml de sherry fino (sherry sec)
- 100 ml de crème fraîche 8 %
- 1 cube de bouillon de poisson
- 2 cc de poivre rose en grains
- aneth (frais ou séché)
- ciboulette

Préparation

Délayer le cube de bouillon de poisson dans le sherry, ajouter un petit morceau de beurre, le poivre rose, l’aneth et quelques tiges de ciboulette hachée.

Porter à ébullition, puis ajouter la crème et laisser réduire à feu doux jusqu’à ce que la sauce s’épaississe Pendant, ce temps, poêler rapidement les filets de saumon sur feuille de cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Verser la sauce sur les filets et servir avec des tagliatelles, blanches ou vertes.

Remarques

Pour le régime à points : 6 pts/pers.

. Fiche consultée 1921 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 04/05/2008 par Nanou22


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