La recette du Langouste à la Sauce au Beurre Blanc

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Langouste à la Sauce au Beurre Blanc

Préparation
10 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 2 Echalote(s)
- 1/2 botte(s) de Persil
- 2 Langouste(s)
- Sel, poivre
- 5 cl de Vin blanc sec
- 80 g de Beurre
- 1 cuillère(s) à soupe de Concentré de tomate
- 2 pincée(s) de Curry en poudre

Préparation

Demandez à votre poissonnier de couper les langoustes en deux.

Préchauffez le four à 240°C (th. 8).

Pelez et émincez les échalotes. Lavez et ciselez le persil.

Déposez les demi-langoustes dans un plat allant au four. Salez et poivrez. Faites-les rôtir 5 minutes au four.

Faites fondre 10g de beurre dans une casserole. Faites-y suer l'échalote sans coloration. Ajoutez le vin blanc. Faites réduire 5 minutes. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Montez au fouet. Ajoutez le concentré de tomate et le curry. Salez et poivrez. Ajoutez le persil au dernier moment.

Servez les langoustes accompagnées de la sauce au beurre.

. Fiche consultée 1967 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 21/06/2006 par doggygirl


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