La recette du Légumes d'été et thon à l'aigre-douce

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Légumes d'été et thon à l'aigre-douce

Préparation
20 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

4 petites courgettes
2 tomates
2 gousses d'ail
1 branchette de thym
150 g de thon à l'huile en boîte
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre moulu

Préparation

1. Rincez et épongez les courgettes, éliminez les extrémités, fendez-les en quatre, retirez les graines. Découpez la pulpe en cubes. Pelez et émincez finement les oignons et l'ail. Pelez et épépinez les tomates, découpez la pulpe en gros cubes.

2. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive, faites dorer les oignons et l'ail, puis transvasez-les dans une cocotte. Ajoutez le reste d'huile et faites sauter sur feu vif les dss de courgettes juste pour faire colorer. Mettez-les dans la cocotte avec, ajoutez les cuges de tomate, le thym, le sucre, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

3. Eteignez le feu et laissez refroidir, arrosez alors avec le vinaigre, ajoutez le thon effeuillé, mélangez à l'aide d'une fourchette, vérifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Répartissez cette préparation dans des petits bocaux, fermez-les et mettez au réfrigérateur jsuqu'au moment du départ.

. Fiche consultée 1697 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 11/07/2008 par loubaby


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