La recette du Lotte à l’américaine

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Lotte à l’américaine

Préparation
10 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 800 g de lotte coupée en 4 tronçons (poids cuit),
- 4 cc rases de farine,
- 4 cc d’huile d’olive,
- 8 cc de cognac,
- 25 cl de vin blanc sec,
- 8 cc de concentré de tomate,
- 50 g d’échalotes hachées,
- 2 gousses d’ail hachées,
- 1 pincée de poivre de Cayenne,
- Sel, poivre du moulin.

Préparation

Laver les morceaux de lotte. Les essuyer et les fariner. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y mettre la lotte à dorer légèrement. Arroser avec le cognac. Flamber. Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates, l’échalote, l’ail et le poivre de Cayenne. Saler, poivrer. Laisser mijoter sur feu très doux, cocotte fermée.

Remarques

Pour le régime à points : 4 pts/pers.

. Fiche consultée 116 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 26/04/2008 par Nanou22


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