La recette du macaroni aux poivrons

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macaroni aux poivrons

Préparation
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Sans Difficulté
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

400 g de macaroni
250 g de poivrons rouges
250 g de saucisse
100 g de poitrine fumée hachée
200 g de pulpe de tomates
100 g d'oignons doux
1 verre de vin blanc,
4 c. à soupe d'huile d'olive
persil haché
sel
poivre

Préparation

Faire rôtir les poivrons entiers au four, th. 6 (180° C), pendant 30 min.
Dans une casserole, faire revenir les oignons et la poitrine fumée avec la moitié de l'huile.

Laisser cuire quelques minutes en remuant avec une spatule en bois.

Ajouter ensuite la saucisse coupée en gros morceaux et continuer de faire cuire à feu vif.

Mouiller avec le vin blanc et le laisser s'évaporer.

Ajouter la pulpe de tomates et un peu d'eau si nécessaire.

Peler les poivrons, retirer les graines et les couper en lamelles.

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, al dente.

Les égoutter et mélanger la sauce aux saucisses avec les pâtes.

Ajouter les lamelles de poivrons, le persil haché, le reste d'huile.

Saler et poivrer

. Fiche consultée 1475 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 18/08/2005 par thaisl14


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