La recette du Magrets de canard à lexotique

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Magrets de canard à lexotique

Préparation
15 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

2 magrets de 350 g chacun
15 cl de lait de coco non sucré (en boîte)
1 morceau de gingembre frais (d'environ 40 g)
1 citron vert
1 piment vert
1 gousse d'ail
1 petit oignon

Préparation

1. Lavez le citron à l'eau chaude, essuyez-le, râpez-en le zeste et pressez le fruit.

2. Fendez le piment en deux dans le sens de la longueur, ôtez le pédoncule et les graines, lavez-le et coupez-le en petits dés.

3. Pelez le gingembre et coupez-le aussi en petits dés. Pelez l'oiignon et lail, hachez-les finement.

4. Mélangez tous ces ingrédients avec le lait de coco. Déposez ls magrets de caanrd dan sla mariande. Couvrez-les et laissez-les mariner 4 heures au réfrigérateur en les retournant de temps en temps.

5. Ôtez les magrets de la marinade et séchez-les. Posez-les sur le gril de cuisson, côté peau dessous, et faites-les cuire 20 à 25 minutes. Badigeonnez-les de marinade pendant la cuisson.

Remarques

Si vous ne trouvez pas de lait de coco, arrosez 200 g de noix de coco râpées avec 50 cl de lait bouillant. Après 20 minutes, versez le tout dans une passoire en pressant bien la pulpe de noix de coco pour en exprimer le lait.

. Fiche consultée 1883 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 22/04/2008 par loubaby


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