La recette du Médaillons de lotte au curry vert

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Médaillons de lotte au curry vert

Préparation
10 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

650 g de lotte
1 gousse d'ail
2 oignons botte
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à soupe de pâte de curry vert
20 cl de lait de coco non triaté
1/2 botte de coriandre
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Préparation

1. Emincez l'ail, le gingembre et l'oignon.

2. Laissez chauffer une cuillèr eà soupe d'huile dna sune tauteuse. Faites-y rvenir l'oignon et le gingembre pour les faire suer. Ajoutez le médaillons de lotte, faites-les cuire environ 2 minutes sur chaque face. Otez le poisson de la pêle et réservez.

3. Délayez la pâte de curry vert dans le fond de la poêle, ajoutez le lait de coco et le jus de citron vert. Laisez réduire à feu doux uen dizaine de minutes.

4. Au moment de servir, faites réchauffer les médaillons de lotte dans la sauce au curry vert et ciselez la coriandre sur le dessus.

5. Servez aec un riz aprfumé.

. Fiche consultée 1898 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 06/04/2008 par loubaby


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