La recette du Morue au cidre

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Morue au cidre

Préparation
30 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

8 morceaux de morue fraîche (800 g environ)
2 pommes
2 oignons
2 pommes de terre
1 tomate
1/2 l de cidre
4 cs de crème fraîche
1 gousse d'ail
beurre
cerfeuil
farine
sel, poivre

Préparation

Epluchez les pommes de terre et les pommes, coupez-les en petits morceaux. Pelez et émincez les oignons.

Faites fondre une noix de beurre dans une petite cocotte, faitez-y revenir les oignons et les pommes de terre 5 min, puis ajoutez les pommes et l'ail finement haché. Salez, poivrez et laissez rissoler encore 5 min.

Mouillez avec le cidre et incorporez la crème fraîche. Mélangez et laissez cuire 10 min à feu doux.

Ajoutez les morceaux de morue farinés et la tomate pelée, épépinée et coupée en morceaux. Cuisez 10 min, jusqu'à ce que le poisson soit tendre. Parsemez de cerfeuil ciselé et servez aussitôt.

. Fiche consultée 3317 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 11/02/2007 par ninie


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