La recette du Mouclade saintongeaise

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Mouclade saintongeaise

Préparation
30 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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 Mouclade saintongeaise
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

6 litres de moules
2 gousses d'ail
3 branches de persil
100 g de beurre
1 cuillerée à café de curry
100 cl de crème fraîche
poivre

Préparation

1.Nettoyez et lavez les moules. Faites-les ouvrir à feu vif dans une grande casserole. Retirez l'une des coquilles de chaque moule. Filtrez leur jus. Maintenez les moules, coquille en dessous, au chaud.

2.Pelez les gousses d'ail. Hachez-les avec le persil. Mélangez ce hachis avec le beurre.

3.Mettez à feu doux le jus des moules avec le beurre aillé et persillé. Ajoutez le curry et le poivre. Remuez. Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez la crème fraîche. Mélangez. Faites chauffer quelques secondes et versez cette sauce sur les moules.

. Fiche consultée 2378 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 19/09/2005 par loubaby


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