La recette du Moules Marinières

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Moules Marinières

Préparation
60 minutes Cuisson
8 minutes Difficulté
 Coût

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 Moules Marinières
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 8 personnes

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Ingrédients

2,4 kg de moules, 100 g de beurre, 3 dl de vin blanc, 100 g d'échalotes, 50 g de persil en branches, 100 g de beurre, sel, poivre

Préparation

Gratter soigneusement les moules. Les laver à grande eau 2 ou 3 fois puis les égoutter. Réserver au frais. Ciseler les échalotes et hacher le persil.


2 Dans un rondeau, mettre les moules bien égouttées avec le vin blanc.


3 Ajouter l'échalote ciselée et une partie du persil haché.


4 Ajouter le beurre en parcelles...


5 ...un filet d'huile...


6 ...et une touche de vinaigre.


7 Assaisonner. Attention au sel car les moules en contiennent déjà naturellement.


8 Cuire à couvert pendant 6 à 8 minutes. Remuer de temps en temps à l'aide d'une écumoire.


9 Retirer du feu lorsque toutes les moules s'entrouvrent largement.


10 Dresser les moules dans un grand saladier ou une assiette creuse à l'aide d'une écumoire. Verser le jus sur les moules.
Saupoudrer de persil haché.
Servir très chaud.


. Fiche consultée 3988 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 01/07/2006 par doggygirl


Communauté


Commentaires (1)

CLAJUST - le 25/07/2008 à 12:19:15

“ Pour moi les moules marinières c'est avec de la crème fraiche.
J'en ai fait hier au soir sans beurre, sans huile.

Je fais revenir les oigons sur ma feuille de cuissons en teflon, ils sont bien doreés.
Une fois tous les ingrédients incorporés, j'introduit de la crème fraiche 3%.
C'est un régal et en plus pas de calories en extra

”






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