La recette du Oignons rouges farcis

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Oignons rouges farcis

Préparation
10 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

150 g de jambon cru
4 gros oignons rouges
6 cuillères à soupe de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'origan ciselé
1 tasse à café de mie de pain
sel
poivre du moulin

Préparation

1. Faites tremper la mie de pain dans le bouillon. Hachez finement le jambon. Pelez les oignons, coupez un chapeau aux trois quarts de la hauteur et creusez-les en gardant une épaisseur de 2 couches à l'extérieur. Hachez finement la chair obtenue.

2. Egouttez la mie de pain san sla presser pour qu'elle reste très pouillée. Mettez-la dans un saladier avec le jambon, la chair d'oignon hachée, l'origan et 1 cuillère à soupe d'huile. Salez, poivrez et mélangez bien. Emplissez les oignons de cette farce et replacez les chapeaux.

3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Découpez 4 carré de papier sulfurisé et étalez-les sur le plan de travail. Badigeonnez le centre de chacun à l'aide d'un pinceau alimentaire imprégné d'huile et posez-y 1 oignon farci. Remontez les bords du papier sulfurisé pour former des aumônières et liez-les avec du fil de cuisine, en serrant bien pour fermer hermétiquement.

4. Placez-les sur la lèchefrite ou dausn un plat à gratin, enfourenz et faites cuire environ 45 minutes. Servez immédiatement.

Remarques

Les oignons jaunes ou blancs peuvent également être préparés ainsi. L'important est d'utiliser des oignons doux.

. Fiche consultée 2312 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 20/04/2008 par loubaby


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