La recette du Omelette aux aubergines

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Omelette aux aubergines

Préparation
15 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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 Omelette aux aubergines
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : 1.6

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Ingrédients

2 grosses aubergines
6 oeufs
2 gousses d'ail
thyme, romerin
huile d'olive
sel

Préparation

Laver les aubergines et les couper en dés.
Les mettre en un recipient qui passe au micro-ondes et le couvrir de papier film transparente.
Cuire au micro-ondes pendant environ set minutes (ça peut changer un peu d'un à un autre) à puissance maximale. Si elles ne sont encore pas cuites, les cuire un peu plus.
En un saladier, battre les oeufs avec une pincée de thyme, une pincée de romerin et un peu de sel.
Verser les aubergines au saladier et melanger bien.
Painter le fond d'une poele anti-adhesive avec quelques gouttes d'huile d'olive et la faire chauffer au feu.
Verser le contenu du saladier à la poele et cuire pendant quelques minutes sans remuer.
Tourner l'omelette et cuire encore pendant deux minutes de l'autre coté.
Pour servir, couper en quariers et accompagner par exemple d'une salade de tomates.

Remarques

TOURNER L'OMELETTE :

Prendre une assiette legère de la taille de la poele.
Couvrir la poele avec l'assiette a l'envers.
Appuyer la main droite ouverte sur la surface de l'assiette et prendre le manche de la poele avec la main gauche.
Tourner l'ensemble (poele+asiette) de façon que vous aurez l'asiette sur la main droite, couverte par la poele.
Retirer la poele : vous avez maintenant l'omelette tournée sur votre assiette.
Remettre la poele au feu.
Glisser l'omelette dans la poele.

. Fiche consultée 2083 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 30/10/2008 par annaperpignan
Photo ajoutée le 30/10/2008 par annaperpignan


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