La recette du Omelette aux courgettes

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Omelette aux courgettes

Préparation
20 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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 Omelette aux courgettes
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : 3

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Ingrédients

3 courgettes
6 oeufs
1 oignon
2 gousses d'ail
huile d'olive
sel
poivre

Préparation

Laver les courgettes.
Couper les courgettes en dés.
Couper l'oignon en fines lames.
Couper les gousses d'ail epluchées en fines lames.
Sauter les courgettes, l'onion et l'ail en un peu d'huile d'olive.
Battre les oeufs en un saladier.
Saupoudrer les oeufs battus avec sel, poivre et quelques herbes de Provence (facultatif).
Verser les courgettes écoulées au saladier.
Melanger.
Verser le contenu du bol dans une poele anti-adherente avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuire sans remuer. Commencer par le feu assez fort, quelques minutes, et après descendre le feu. Secouer la poele de temps en temps pour eviter que l'omelette se colle au fond.
Separer un peu les bordes superieures de l'omelette et la poele àvec la pointe d'un couteau.
Tourner l'omelette.
Cuire encore pendant quelques minutes.
Servir chaude, coupée en quatre portions.

Remarques

TOURNER L'OMELETTE :

Prendre une assiette legère de la taille de la poele.
Couvrir la poele avec l'assiette a l'envers.
Appuyer la main droite ouverte sur la surface de l'assiette et prendre le manche de la poele avec la main gauche.
Tourner l'ensemble (poele+asiette) de façon que vous aurez l'asiette sur la main droite, couverte par la poele.
Retirer la poele : vous avez maintenant l'omelette tournée sur votre assiette.
Remettre la poele au feu.
Glisser l'omelette dans la poele.

. Fiche consultée 1487 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 23/10/2008 par annaperpignan
Photo ajoutée le 23/10/2008 par annaperpignan


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