La recette du Riz aux petits poulpes et aux lagoustines

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Riz aux petits poulpes et aux lagoustines

Préparation
15 minutes Cuisson
18 minutes Difficulté
 Coût

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 Riz aux petits poulpes et aux lagoustines
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : 4

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Ingrédients

200g de riz rond
500ml de fumet de poisson (ou eau)
250g de mini poulpes frais
250g de gros langoustines fraîches
100g de petit pois
4 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 piment d'oiseau
4 brins de safran
persil frais
huile d'olive
sucre
sel
poivre

Préparation

Hacher finement les ails et le persil.
Raper l'oignon et les tomates.
Faire bouillir le fumet en une casserole.
En une poele, mettre un filet d'huile d'olive et le piment. Sauter legerement les petits poulpes.
Rajouter l'oignon, l'ail et le persil. Remuer.
Quand l'oignon commence à être un peu transparente, rajouter le tomate et une pincée de sucre.
Cuire à feu doux jusqu'à que le tomate soit bien confit.
Rajouter les petits pois, le riz, le safran et le fumet bouillante.
Cuire pendant dix minuts à partir du moment où ça commence à bouillir.
Cuire au four prechauffé à 180ºC pendant 7-8 minutes et servir aussitôt.

. Fiche consultée 2095 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 27/10/2008 par annaperpignan
Photo ajoutée le 27/10/2008 par annaperpignan


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