La recette du Riz cantonais au poisson

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Riz cantonais au poisson

Préparation
15 minutes Cuisson
35 minutes Difficulté
 Coût

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 Riz cantonais au poisson
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

250 g de riz
6 filets de merlan
100 g de crevettes roses décortiquées
10 g de chambignons noirs séchés
20 g de champignons lparfumés
3 oeufs
1/4 de boîte de petit pois
50 g de saindoux
3 cuillerées à soupe de nuoc-mâm
1 piment rouge
sel, poivre

Préparation

1.Coupez les filets de merlan en lamelles.

2.Faites tremper pendant une quinzaine de minutes dans de l'eau tiède dles champignons noirs, ainsi que les chmpignons parfumés.

3.Cuire le riz 20 minutes dans de l'eau bouillante sale ; égouttez-le.

4.Dans 25 g de saindoux mis à chauffer dans une poêle, faites revenir le poisson. Ajoutez les crevettes, les champignons égouttés, le riz et les petits pois. Salez, poivrez et maintenez au chaud.

5.Avec les oeufs, préparez une omelette et faites-la cuire à la poêle dans le reste de saindoux. Ensuite, coupez-la en fines lamelles et ajotutez-les au plat de riz tenu au chaud.

6.Servez avec une sauce cantonaise : versez dans un bol le nuoc-mâm, coupé avec une cuillerée à soupe d'eau et ajoutez un piment rouge haché.

. Fiche consultée 1965 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 18/09/2005 par loubaby


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