La recette du Rognons de veau au Porto

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Rognons de veau au Porto

Préparation
10 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

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 Rognons de veau au Porto
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour quatre personnes

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Ingrédients

4 rognons de veau
2 échalotes
80 g de beurre
1 verre de Porto
sel, poivre

Préparation

1Pelez et hachez les échalotes. Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Quand il est fondu, mettez-y les échalotes à dorer légèrement pendant 3 à 4 minutes, puis les rognons. Salez, poivrez. Faites cuire 10 minutes, en retournant les rognons à mi-cuisson.

2Arrosez de Porto. Laissez bouillonner 2 minutes et serveez.

Remarques

Les rognons doivent cuire rapidement pour être encore légèrement rosés à l'intérieur.

Les rognons au Porto se marieront à merveille avec un bordeaux rouge.

. Fiche consultée 2592 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 07/09/2005 par loubaby


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