La recette du Roti de boeuf en croute de champignons

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Roti de boeuf en croute de champignons

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

1 roti de boeuf de 1.2kg
1 rouleau de pate feuilletée
une 15zaine de gros champignons de Paris
1 botte de persil plat
sel
poivre
1 jaune d'oeuf

Préparation

Eplucher et couper le pied des champignons,les émincer finement puis les faire revenir dans un peu de beurre jusqu'a ce qu'ils soient bien cuits
Saler, poivrer
Ajouter le persil ciselé et mélanger
Cuire le filet de boeuf à la poele, de tous les cotés 10mn ou plus selon la cuisson que vous aimez (il doit avoir une belle croute dorée), le déposer sur une grille et le laisser complètement refroidir
Etaler la pate feuilletée en une fine épaisseur
Déposer un peu de mélange champignons-persil puis poser le roti refroidi
Ajouter le reste de champignon en essayant de répartir tout autour du roti.
Refermer la pate autour du roti en soudant avec le jaune d'oeuf. Badigeonner la pate de jaune pour la faire dorer
Cuire à 220°C pendant 20 minutes

Remarques

le roti ne cuira plus à l'intérieur de la pate, il faut donc qu'il soit déjà parfaitement cuit avant de l'envelopper.

. Fiche consultée 1969 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 09/07/2006 par doggygirl


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