La recette du Salade Epices et délices

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Salade Epices et délices

Préparation
20 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

3 poivrons ( rouge, jaune, vert)
1 gros oignon
2 tomates
1 gousse d'ail
1 citron
8 brins de coriandre fraîche
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de piment en poudre
sel
poivre moulu

Préparation

1. Préchauffez le four thermostat 8 à 240°C. Déposez les poivrons et l'oignon sur une grille. Enfournez uen vingtaine de minutes. Retourenz-les et laissez encore une vingtaine de minutes. Déposez ces légumes sur une feuille d'aluminium, enveloppez-les dedans et laissezz refroidir.E liminez la peau des poivrons, les côtes blanches et les graines, retirez la peau brunie de l'oignon.

2. Déosez ces légumes sur un linge pour bien les éponger. Découpez-les en petits morceaux. Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante. Rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide puis pelez-les et épépinez-les avant de découper leur pulpe en petits cubes. Pelez et presez la gousse d'ail.

3.. Dans un saladier, réunissez tous els légumes. Pressez le citron. Versez son jus dan sun bol avec l'huile d'olive, ajoutez les épices, salez, poivrez. Versez sur le slégumes, poudrez avec la coriandre ciselée, mélangez.C ouvrez et glissez dans le réfrigérateur. Dégustez très frais.

Remarques

Pour uen présentation origniale, évidez des tomates, garnissez-les de cette salade et décorez de feuilles de coraindre ou de menthe. La recette est idéale pour garnir des petits pains à emporter en pique-nique.

. Fiche consultée 1011 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 01/05/2008 par loubaby


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